SALSA ZE SKIEŁKOWANEJ SOCZEWICY

Składniki:
1 filiżanka skiełkowanej soczewicy
2 duże pomidory z upraw organicznych
1 strąk cilantro
sok z 2 cytryn lub limonek
pół małej czerwonej cebuli
jako przyprawa sól morska, o ile lubisz

Przygotowanie:
Włóż cilantro i sok do robota kuchennego i miksuj, potem dodaj skiełkowaną
soczewicę. Najpierw posiekaj cilantro drobno! Posiekaj pomidory i cebulę,
dodaj do cilantro i soku, dodaj przyprawy. Dobrze dodać pół pokrojonego
mango lub mały porwany liśc świeżej bazylii-jeden wystarczy.
Salsa wytrzyma tydzień w świeżości, dostarcza protein, dobrze komponuje się
z sałatą, zawinięta w jej liście lub arkusze glonów nori, z krakersami, albo
jako danie samodzielne czy przystawka.