Przepis na zupę pokrzywową.

Muszę przyznać, że bardzo ekscytuje mnie dodanie dzikich pokrzyw do mojej wiosennej kuchni. Matka Ziemia to niesamowita przyjaciółka. Jeśli ją szanujemy i poświęcamy czas na połączenie, odsłania dywan z super żywności bez potrzeby spieszenia się i zapełniania naszych koszyków na zakupy lub wydawania małej fortuny na suplementy w supermarketach lub sklepach ze zdrową żywnością. Pokrzywy są wypełnione dżemem o wysokiej dobroci wibracyjnej i zostały dobrze udokumentowane przez eony, zapewniając niezliczone korzyści zdrowotne. Mówi się, że pomagają w infekcjach dróg moczowych, działają moczopędnie, pomagają rozkładać kamienie nerkowe, niszczą pasożyty wewnętrzne, łagodzą gaz / zapalenie okrężnicy / celiakię, łagodzą astmę, katar sienny, pokrzywkę, zapalenie skóry, zapalenie stawów, a nawet pomagają zapobiegać wypadaniu włosów . Wydaje się, że istnieje nieskończona lista korzyści, co sprawia, że jest to niezbędny dodatek do naszej diety. Jakby tego było mało, pokrzywy są również bogate w chlorofil, żelazo, potas, krzemionkę, siarkę i witaminy C, A i B, oferując bogaty zastrzyk składników odżywczych. Fakt, że dostarczają dawkę serotoniny i acetylocholiny (neuroprzekaźników, które pomagają nam znaleźć poczucie spokoju i spełnienia) naprawdę robi to dla mnie. Kiedy je jem, moje ciało po prostu mówi „tak!”.

Najlepszy czas na zbieranie pokrzywy to okres, zanim zaczną rozwijać nasiona. Nasiona wywołują podrażnienia, które mogą przeszkadzać niektórym ludziom. Wiosna to zwykle najlepszy czas na ich zebranie, chociaż jeśli odetniesz je od razu po pierwszym wysiewie, otrzymasz nowy wzrost również później w sezonie. Najmłodsze, najświeższe liście, bez szypułek, są optymalne. O ile nie czujesz się odważny, polecam zbierać pokrzywy gumowymi rękawiczkami. Suszenie lub namaczanie w wodzie, sosie lub oleju natychmiast usunie żądło, dzięki czemu będą jadalne zarówno na surowo, jak i ugotowane.

A więc zupa pokrzywowa przepis! Możesz wrzucić pokrzywy do wielu różnych potraw, ale jeśli chcesz super napar z tego pożywnego klejnotu, możesz cieszyć się moją gęstą, zieloną zupą pokrzywową.

Przepis na zupę pokrzywową:

Składniki:
200g świeżych pokrzyw
(jest to około jedna duża miska do serwowania sałatek)
1 duża cebula
1 duża łodyga selera
1 duży ziemniak (około 300g)
500ml (około pół litra) świeżej wody
1 łyżeczka soli morskiej
Szczypta czarnego pieprzu (opcjonalnie)
75ml kremu kokosowego (opcjonalnie)
Odrobina oliwy z oliwek (do smażenia cebuli)
Szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
Posiekaj cebulę i smaż przez kilka minut na oliwie z oliwek na średniej wielkości patelni.
Potnij ziemniaki i seler z grubsza na małe kawałki.
Po kilku minutach dodaj wodę wraz z ziemniakami, selerem, solą i pieprzem i ponownie zagotuj rondel. Gdy się zagotuje, zagotuj na wolnym ogniu i przygotuj pokrzywy.
Przygotowanie pokrzywy to prosta sztuka, gdy wiesz, jak to zrobić. Użyj gumowych rękawiczek i umieść je w dużym durszlaku, aby spłukać, jeśli to konieczne. Strząśnij nadmiar wody i zdejmij liście z łodyg. Gdy to zrobisz (nadal w rękawiczkach), użyj dużego ostrego noża, aby z grubsza je posiekać. Na tym etapie bądź bardzo ostrożny, aby uniknąć przecięcia gumowych rękawic (widziałem to wiele razy, więc bądź świadomy).
Po około 15 minutach gotowania zawartości patelni dodać pokrzywy. W razie potrzeby wymieszać i gotować jeszcze przez kilka minut. Jeśli kochasz kokos i masz dostępny krem kokosowy, możesz na tym etapie dodać trochę, aby uzyskać bardziej kremowy efekt (chociaż jest to opcjonalne).
Zmiksuj zupę, a następnie podawaj z pysznym chlebem orkiszowym lub domowymi ciastkami owsianymi.